icns teahouse
0 icns teahouse

Иван-Чай д/п 100г

Иван-Чай д/п 100г

Артикул: 40011

Иван чай, или Копорский чай издавна известен на Руси. Первые упоминания датированы XII веком, но настоящую популярность напиток из Кипрея узколистного получил в XVIII веке. Впервые Кипрей начали собирать для приготовления напитка крестьяне в селе Копорье под Санкт-Петербургом. Отсюда и название.
Для приготовления фито-чая используют листья и иногда соцветия. Сырье подвяливают в тени, разминают, ферментируют и сушат. Наш Иван-чай был собран летом в приднепровских низинах. У него терпкий вкус, медовая сладость в послевкусии и яркий цветочный аромат.
Однако вкус и аромат Иван-чая не так важны, как его польза. Химический состав Кипрея похвалит любой доктор: много железа, кальция и калия, витаминов С и В, аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне!
52 грн / 1шт
1шт
Оплата и доставка

История

Иван чай, или Копорский чай издавна известен на Руси. Первые упоминания датированы XII веком, но настоящую популярность напиток из Кипрея узколистного получил в XVIII веке. В то время Европа тоннами пила чай из Китая, сухопутный чайный путь проходил через Россию. В России китайский чай называли Кяхтинским, русским же называли именно Иван-чай. 

Иван-чай на Руси пили все: от монахов и крестьян до царей. На волне популярности китайского чая, Иван-чай начали производить в невероятных количествах. По внешнему виду, вкусу и аромату напиток немного похож на китайский черный, потому хитрые дельцы часто выдавали Иван-чай за китайский или подмешивали его в пропорции один к трем. 

Продлилось это коварство недолго: уже в 1839 году вышел указ о запрете производства Копорского чая. Так правительство остановило массовые фальсификации, а Иван-чай был забыт до недавнего времени.

Регион, производство

Впервые Кипрей узколистный начали собирать для приготовления напитка крестьяне в селе Копорье под Санкт-Петербургом. Отсюда и название. В других регионах России, в особенности на Камчатке, в пищу употребляли все растение: корни, стебли, листья и соцветия.

Кипрей растет на полях, лесных опушках, песках по всему Северному полушарию, в том числе в Украине. Это красивое цветущее растение первым пробивается к свету после пожаров и вырубок, скрывая яркими розовыми соцветиями следы разрушений.  

Для приготовления фито-чая используют листья и иногда соцветия. Сырье подвяливают в тени, разминают, ферментируют и сушат. В старину сушили в русской печи, на современных производствах – в специальном оборудовании при температуре 60°C.

Вкус, аромат, послевкусие и полезные свойства

Вкус и аромат Иван-чая сильно зависит от времени сбора и способа обработки. В аромате весенних и ранних летних сборов много цветов и фруктов, в послевкусии – карамельная сладость. Осенний сбор – более плотный по вкусу, чувствуется терпкость, приятная горчинка. Наш Иван-чай был собран летом в приднепровских низинах. У него терпкий вкус, медовая сладость в послевкусии и яркий цветочный аромат. 

Однако вкус и аромат Иван-чая не так важны, как его польза. Химический состав Кипрея похвалит любой доктор: много железа, кальция и калия, витаминов С и В, аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне! 

Рекомендации по завариванию

Чтобы сохранить яркий аромат, вкус и полезные вещества, Иван-чай нужно заваривать водой с температурой не выше 80°C. Посуда – любая: чашка, чайник, самовар или термос. Настаиваем не меньше 5 минут и вуаля – самый полезный фито-чай готов.

Отзывы