icns teahouse
0 icns teahouse

Поговорим о катехинах

наверх
24/01

В чае выделяют три основные группы фитохимические веществ: алкалоиды (кофеин, теофиллин, теобромин), флавоноиды (наиболее значимые - катехины) и дубильные вещества.

Качество и полезные свойства чая зависят от концентрации флавоноидов и их производных, в частности, катехинов.

Катехины - органические вещества из группы флавоноидов, которые представляют собой полифенольные соединения и являются сильными антиоксидантами.

Катехинов в чае 8, общее количество в зеленом - 0,32 г/г. Кстати, химический состав зеленого чая типичный для свежих чайных листьев, а содержание катехинов в чае не меняется даже за 3 года хранения.

 

Чайные катехины обеспечивают полезные свойства чая.

• Снижают ломкость и проницаемость капилляров, нормализуют дыхание тканей, предотвращают развитие атеросклероза.

• Являются мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы.

• Полифенолы способствуют связыванию различных ядовитых веществ и выведению их из организма, оказывают вяжущее и бактерицидное действие.

• Катехины защищают генетический аппарат клетки от разрушающего действия ионизирующего излучения.

• Тормозят развитие таких болезней, как Альцгеймера и Паркинсона.

• Флавоноиды укрепляют капилляры.

• Катехины и другие компоненты чая тормозят развитие онкологических заболеваний.

В настоящее время биофлавоноидам принадлежит широкий спектр фармакологических свойств: стимулируют иммунитет, противоопухолевые, кардио-, радио-, гепато-, гетеро протекторные, антитромботические, антиаллергические и антивирусные.

 

При изучении катехинов установили, что доза катехинов, которую получают от 7-8 чашек зеленого чая в день, выпивая их за 3 подхода, тормозит развитие опухолей.

По суммарному содержанию катехинов различные чаи располагаются в следующем порядке: зеленый чай, улун, черный, пуэр.

  

Продолжение следует ....

 

Источник: https://cyberleninka.ru/article/n/biohimiya-komponentov-chaya-i-osobennosti-ego-biologicheskogo-deystviya-na-organizm-obzor.pdf