icns teahouse
0 icns teahouse

Аньцзи Байча

Чай Аньцзи Байча

Артикул: 10205

«Белый чай из уезда Аньцзи» – так переводится название этого чудного зеленого чая. Да-да, именно зеленого, и пусть название вас не обманывает. Белым этот чай назвали потому, что молодые упругие почки и самый верхний листик, из которых производится Аньцзи Байча, действительно очень светлые, почти белые. Слегка зеленоватый, почти прозрачный настой оставляет мягкое цветочное послевкусие с легкими древесными нотами, в аромате – все то, за что мы так любим весну. Аньцзи Байча – это тот чай, в который влюбляются с первого взгляда!

Нет в наличии

390 грн / 50гр

Появление сорта: мифы и история

Аньцзы Байча - это зеленый классический чай, который ошибочно называют белым. Ошибка обусловлена ​​китайским названием чая, недвусмысленно говорит: белый чай. Однако эта характеристика относится не к сорту чая, а именно к цвету чайного сырья: когда приходит время сбора, на кустах Аньцзы Байча появляются очень светлые, почти белые почки. Именно их вместе с одним молодым листом и собирают для изготовления этого чая.

Впервые воспоминания о белом чае были найдены в китайских летописях эпохи Тан, то есть более тысячи лет назад! Несколько раз сорт чайных кустов с белыми листьями и типсами исчезал почти полностью. Последнее возрождение сорта можно датировать 1982 годом - тогда в одном из поселений нашли столетнее чайное дерево с белыми листьями, которое стало источником генетического материала для создания плантаций в провинции Аньцзы.

Современные технологии производства

Аньцзы Байча выращивается и собирается в одноименном районе в китайской провинции Чжэцзян. Регион богат природными ресурсами, для него характерен субтропический климат с регулярными муссонами и среднегодовая температура 15-18 ° C. Ландшафт в провинции, заполненный бескрайними бамбуковыми лесами и горными массивами, дополняет идеальные условия для выращивания чая, придавая необходимый чистый лесной с примесью горного воздух, и защищая плантации от северных ветров.

Чай считается элитным, ведь его выращивают только в упомянутом районе и собирают один раз в год. К тому же сбор почек, которые составляют значительную часть чайного сырья, требует от работников на плантациях изрядной тщательности.

Собранное сырье несколько часов провяливается, а затем подвергается высокотемпературной обработке, чтобы предотвратить процесс ферментации. Листья и типсы несколько минут находятся в котле, где температура достигает 300 градусов! Еще горячие листья пересыпают в роллерные машины, которые придают чаинкам окончательную аккуратную форму.

Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм

Чай «Аньцзы Байча» - скрученные в форме сосновых иголок листья нежного зеленого цвета, которому присущ легкий, с нотами полевых цветов и скошенной травы аромат. Правильно заваренный чай имеет очень светлый, почти прозрачный цвет и густой, с привкусом цветов и свежей травы вкус. Чай оставит после себя отчетливо сладкое, но нежное послевкусие.

Эффект, который отмечает большинство тех, кто попробовал этот чай - это его удивительное свойство придавать чрезвычайную бодрость даже в конце изнурительного и тяжелого дня. Возможно, поэтому не стоит пить Аньцзы Байча вечером, если, конечно, вы не собираетесь провести ночь активно. В другом ему присущи все положительные качества зеленого чая: он освежает, утоляет жажду, помогает справиться с аппетитом, оказывает противовоспалительное действие. Регулярное присутствие зеленого чая на столе благоприятно действует на обмен веществ.

Правильная технология заваривания - гарантия наслаждения вкусом

Для заваривания чая Аньцзы Байча нужно взять 7-8 граммов сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 85-90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать 2-5 проливов. Обычно самый мгновенный пролив кипятком используют для того, чтобы промыть чаинки, эту жидкость сливают и не пьют. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая - стеклянная колба. Важно, чтобы между проливами чайное сырье не стояло в жидкости, оставшейся после разливки напитка в чашки. Несмотря на то, что готовый чай ​​получается почти прозрачного цвета, не следует увеличивать продолжительность заваривания.

80-85
3 мин
3г / 300мл
Восточный Китай - Восточная часть Поднебесной — это та самая Маньчжурия — равнинная, приморская, муссонная. Переменчивый климат с утренними туманами и вечерними дождями — это почти теплица для нежных, тонких и (да-да) изысканных чаев. Потому именно здесь раскинулись самые популярные «чайные» провинции, подарившие миру добрую половину «Знаменитых чаев Китая»: Аньхой (Хуаншань Маофен и Цимэнь Маофэн, Тайпин Хоукуй, Маоцзянь, Кимун который на самом деле Цимэнь, Ганпаудэр и любимый многими Люань Гуапянь), Фуцзянь (О, это не просто провинция, это чудо что за провинция! Байхао Инчжэнь, Баймутан, Дахунпао, Уи Цилань, Моли Хуача, Аньси Тегуаньинь, Жэньшэнь Улулн, Таньян Гунфу!), Чжэцзян (Сиху Лунцзин, Ланьси Маофэн, Юцзи Сянмин Маофэн), Цзянсу (в этой провинции стоит отметить только один чай, но зато какой — Дунтин Билочунь!), Цзянси (Лушань Юньу), Шаньдун (Суньчжэнь Ча) и, наконец, остров Тайвань (ох, тайваньские улуны — это тема для сотен вдумчивых чаепитий).

Отзывы

Похожие товары