История и легенды:
Фэнхуан Даньцун, загадочный темный улун с гор Феникса, что недалеко от города Чаочжоу, провинция Гуандун, начали пить еще во времена династии Юань, лет междоусобных войн. В 1278 году император спасался от преследований. Заболев в походе, он был вынужден обратиться за своих подданных к местным жителям. Чайные листья для напитка, которым они вылечили правителя, были собраны из нескольких одиноких кустов, которые росли неподалеку в горах Феникса. Император запомнил действие напитка. С тех пор этот чай и называется Фэнхуан Даньцун, или «Одинокие кусты с горы Феникса».
Место и процесс сбора:
Сейчас Фэнхуан Даньцун выращивают в самой южной части провинции Гуандун на высоте 1500 метров над уровнем моря в районе Чаоань и Шаопин, что в Китае. Климат в Гуандун в течение всего года достаточно теплый, среднегодовая температура составляет 22 градуса. Это обеспечивает листья Фэнхуан Даньцун теплыми лучами солнца круглый год. Сбор листьев с чайного дерева происходит четыре раза в год, осенние сорта имеют наиболее интересный вкус. Затем листья высушивают на солнце для дальнейшей обработки. Листья мнут вручную для ускорения ферментации.
Вкус, аромат и послевкусие:
Распаковав чай «Фэнхуан Даньцун», вы найдете скрученные листья темно-зеленого цвета с вкраплением листья медного цвета и вдохнете сильный, травяной аромат чая. Для напитков из чая этого сорта характерны преимущественно желтый с различными оттенками коричневого цвет и цветочный, медовый вкус. Чай оставит после себя сладкий, терпкий, очень длительное послевкусие.
Действие на организм:
Фэнхуан Даньцун пьют в любую погоду, он имеет универсальную действие: освежает в жару и согревает в холод. Имея антибактериальный эффект, чай освежает дыхание, стимулирует прекращения воспалительных процессов, а также очищает кожу. Содержание алкалоидов в чае заметен, поэтому его не стоит употреблять на ночь или предлагать маленьким детям.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать чай Фэнхуан Даньцун надо так: взять 7 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 90-100 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая - глиняный чайник с широким носиком или другая посуда, которая поможет влажному чаю держать температуру, а также позволит делать очень быстрые проливы: первый пролив должен быть почти мгновенным. Чай рекомендуется настаивать 10-40 секунд и делать 1 или 3-5 и более проливов. В зависимости от количества проливов вы можете получить совершенно разные по вкусу напитки.