icns teahouse
0 icns teahouse

Мате №707

Чай Мате №707

Артикул: 10041

Кисло-сладкий напиток с приятной горечью и отчетливым древесным ароматом. Изготавливается из листьев и молодых побегов вечнозеленого дерева под названием Падуб парагвайский. Этот чай признан одним из лучших природных стимуляторов и антидепрессантов, способствует нормализации сна, снимает напряжение и усталость. Для приготовления чая мате требуется особая утварь — калабас (чаша для заваривания) и бомбилья (особая трубочка с фильтром, через которую пьется Мате).
40,85 грн / 50гр
50гр
Оплата и доставка

Легенда и история

Племена Южной Америки заваривали мате с незапамятных времен. Его история обросла легендами, употребление – особенным церемониалом. У разных племен разные сюжеты, но все легенды сходятся в одном: мате – целебное зелье, подаренное богами.

Мир узнал о мате в XVII веке – в разгар испанской колонизации Америки. Индейцы подарили колонизатором много открытий, в том числе – «зелье мате». Правда, европейцы оценили дар не сразу. Испанский иезуит Диего де Торрес даже объявил мате «напитком дьявола» и призвал коллег по вере препятствовать его употреблению. Метод понятный – насаждая новую веру, избавить от всех атрибутов прошлой. Но не тут-то было! Миссионеры быстро пристрастились к напитку, а после сами же и наладили экспорт в Европу. 

Где и как производят мате

Мате – это измельченные листья и ветки дерева (скорее – кустарника) Падуб Парагвайский. Большинство плантаций находятся в Парагвае, Аргентине и Бразилии. Урожай собирают раз в два-три года. В ход идут листья и ветки. Собирают вручную и машинами. После сушат в печах, периодически переворачивая. Сухие листья измельчают и фасуют. Очень просто – куда интересней традиция заваривания.

 Как пить мате: калебас, бомбилья, правильная температура воды и не жалейте заварки!

Парагвайская традиция заваривания и пития мате – это красиво и медитативно.

Привычные чашки или пиалы не подойдут – нужна специальная посуда. Калебас – сосуд из древесной тыквы-горлянки. Или дуба, фарфора, керамики, серебра – испанцы дополнили традицию. В калебасе листья заваривают, пьют напиток через специальную трубочку с ситечком – она называется бомбилья. 

Классический калебас из тыквы-горлянки важно подготовить к первому использованию. Для этого нужно наполнить его листьями мате наполовину, залить горячей водой и оставить на сутки. Не больше, иначе появится плесень и калебас прийдет в негодность. Не меньше, потому что сосуд должен хорошенько впитать масла и дубильные вещества. Этот процесс называют «оживлением». Оживляйте калебас каждый раз, если не используете его регулярно, каждый день.

Самые важные правила заваривания мате – много заварки и правильная температура воды. Наполните калебас листьями мате как минимум на половину. Можно больше – напиток не горчит. Залейте листья водой 70-80°C и начинайте пить через бомбилью!

Правильная температура воды очень важна. Слишком горячая вода высвобождает «плохие» дубильные вещества – от них напиток горький и вредный для здоровья.

Если все сделано верно, готовый напиток будет терпким и сладковатым. Его можно пить часами, доливая горячую воду. В одиночестве и раздумьях. Или в компании близких по духу людей, приятно беседуя.

Мате и здоровье

По составу витаминов, алкалоидов и микроэлементов мате очень похож на чай.

Мате полезен:

- Для улучшения когнитивных способностей мозга – фосфор помогает быстро думать, концентрировать внимание;

- Для бодрости и тонуса – привет, кофеин. Некоторые ученые считают, что падуб содержит не кофеин, но очень похожий алкалоид – матеин;

- Для здоровья в целом – помимо кофеина и других полезных алкалоидов, в мате очень много витаминов (А, С, группы В), полезных микроэлементов (в том числе магний, калий, натрий, железо и фосфор).

Мате не стоит пить:

- Будущим мамам и маленьким детям – много кофеина грозят шаткой нервной системе;

- Перед сном – как и любой другой стимулятор;

- На голодный желудок и при повышенной кислотности желудка – мате помогает расщеплять пищу, стимулирует секрецию;

- Если он заварен неправильно – все дело в температуре воды, она не должна превышать 80°C.

95-100
5-10 мин
5-10г / 300мл
Южная Америка - в силу довольно суровых климатических условий, Южную Америку довольно сложно назвать «чайной» страной. Температура здесь редко опускается ниже 24°C, постоянная жара и высокая влажность куда больше располагают к выращиванию кофе, нежели чая. Однако в Южной Америке производят легендарный Мате, именно поэтому мы не постеснялись добавить эту часть света в список чайных регионов.

Отзывы

Похожие товары