Сосновые иглы Юньнань
Появление сорта: мифы и история
Сосновые иглы Юньнань - это красный чай, который появился в начале прошлого века. Содержит как верхние листочки побегов, так и чайные почки - чем больше их количество, тем лучше качество чая. Название чая обусловлено его внешним видом: листья и нежные почки скручиваются в длинные, как сосновые иглы, чаинки.
Современные технологии производства
Этот чай выращивают в районе Фенцин китайской провинции Юньнань. Климат там преимущественно тропический, температура в среднем держится на отметке в 18-28 градусов по Цельсию, влажность умеренная. Большую часть провинции занимают горы, позволяет располагать плантации у их подножия, чтобы защищать чайные кусты от непогоды. Однако именно этот сорт чая произрастает на высоте около 1700-1800 метров. Идеальный климат и рельеф обеспечивают чаю лучшие условия для роста. Сбор и обработка чая, скручивания каждой чаинки в «иглу» происходит только руками, чтобы сохранить все полезные свойства чая и его целостность.
Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм
Чай «Сосновые иглы Юньнань» - это скрученные в форме сосновых иголок листья разных оттенков зеленого и бурого цветов. Аромат этих «иголочек» приятносладкий, с фруктовыми, шоколадными и ореховыми нотами. Для правильно заваренного чая характерный оранжевый цвет и объемный, с множеством различных оттенков вкус. Чай оставит после себя длительное, но деликатное послевкусие.
Хотя этот чай имеет сильно выраженный согревающий эффект, он прекрасно подходит для летнего вечернего чаепития. Если не переусердствовать с крепостью напитка, он снимет усталость, придаст ясности мышлению, успокоит дыхание и нормализует сердцебиение. Ноты шоколада и сладких яблок, присутствующие в аромате чая, создадут ощущение легкого перекуса и позволят вам обойтись без ужина, что может быть полезно, если вы следите за своим весом.
Правильная технология заваривания - гарантия наслаждения вкусом
Для заваривания чая Сосновые иглы Юньнань надо взять 7-12 граммов сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 80-90 ° C, и залить той водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Для заваривания этого сорта чая используют разнообразную посуду, не рекомендуют знатоки разве что заваривания прямо в чашке. Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать максимум 5 проливов. Стоит отметить, что в течение 4-5 завариваний вкус напитка все ослабевает, однако характерные ореховые ноты в нем не пропадают.