icns teahouse
0 icns teahouse

Як заварювати чай: правильно вимірюємо кількість

вгору
08/08

Щільність чаю впливає на його вагу. Як же виглядають ті заповітні 3 грами у різних сортів чаю?

 

Дотримання основних правил дозування при заварюванні – запорука ідеальної чашки чаю, принаймні до тих пір, поки ви не навчитеся відчувати серцем або «на око», як довго, як багато і як гаряче повинно бути. У цій статті ми розповімо все, що потрібно знати про правильне співвідношення води і чайного листя.

 

Правильна кількість чаю …

 

... Для професійної дегустації (тітестінгу)

2 грами / 100 мл

відповідно 3 грами / 150 мл (розмір маленької чашки для тітестінга)

або 6 грамів / 300 мл (розмір великої чашки для тітестінга)

 

... Для приємного чаювання в колі друзів

1 грам / 100 мл (тобто 2 грами для стандартної чашки об'ємом 250 мл буде достатньо)

відповідно 5 грамів / 500 мл (стандартний чайник на 3 чашки)

або 9 грамів / 900 мл (великий чайник на 6 чашок)

 

Якщо ви відділяєте листя від води після необхідного часу заварювання, і заварюєте переважно для 1-2 чоловік, користуйтеся дозуванням тітестерів – в цьому випадку смак і аромат будуть більш повними, не буде ризику заварити занадто міцно.

 

3 грами чаю – це …

 

У світі крупнолистого чаю 3 грами можуть виглядати ну дуже, дуже по-різному. Все залежить від сорту, типу скручування, розміру листа і кількості тіпсів (або бруньок). Що вже там говорити про наслідки транспортування і зберігання – чай ​​може увібрати вологу, його фракція може поменшати в наслідок ломки сухого листа.

Давайте-но подивимося, що таке 3 грами на прикладі декількох популярних сортів.

 

 

 

Отже, що таке 3 грами чаю? Як ми бачимо на прикладах, щільність чаю буває дуже різною, тому сподіватися на рятівну чайну чи столову ложку не варто. Навіть у популярних на ринку чорних чаїв з ламаним листом обсяг і вага можуть змінюватися в залежності від кількості тіпсів (або бруньок), кількості вбраної вологи при транспортуванні і зберіганні, etc.

Якщо ви все-таки не маєте наміру використовувати кухонні ваги, спробуйте орієнтуватися на фотографії вище. Попередньо освіжіть в пам'яті, (як не зіпсувати хороший чай водою.) (ссыль)