Цзинь Цзюнь Мей
— Це унікальний ароматний червоний чай з провінції Фуцзянь.З’явився він зовсім нещодавно.
Легенда чаю Цзинь Цзюнь Мей
За легендою, десь о 2000-х роках до заповідника Тун Му, у якому, до речі, народився чай Сяо Чжун (маленький лист), пращур червоних чаїв, приїхала делегація з провінції Юньнань. Її учасники мали більш ніж сторічний досвід з виробництва чаїв сім’ї Гун Фу Хунів (великий лист), таких як Дянь Хун, чи великі золоті бруньки. Технологи з Юньнаню побачили преміальну якість бруньок чайних кущів з Тун Му й порадили колегам спробувати створити власний бруньковий чай.
Виробництво чаю
В процесі виробництва Цзинь Цзюнь Мей, як і в технології створення інших брунькових червоних чаїв, усе вирішують хист технолога та його вміння вчасно зупинити ферментацію, яка в бруньок відбувається набагато швидше. Саме тому зіпсувати чай набагато легше, а для створення ідеально витриманого необхідні роки практики.
Смак та аромат чаю
Цзинь Цзюнь Мей має в собі хлібні, карамельно-шоколадні аромати та смаки, при цьому відчутні ноти сухофруктів, квітів та сушених ягід, що більш властиво Дян Хуну.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.